Продовольственная пшеница преобладает

В Подмосковье подвели промежуточные итоги государственного мониторинга зерна. Лаборатории исследовали около 145,5 тысячи тонн озимой пшеницы, выращенной в регионе. Для анализа отобрали 147 проб и провели почти 3 тысячи тестов.

Специалисты определяли класс зерна — показатель, который зависит от содержания клейковины, натуры, стекловидности и других характеристик. Именно эти параметры влияют на то, как пшеницу можно использовать: для хлебопекарной муки, кормов или технических нужд.

Больше половины обследованного объёма — 80,9 тысячи тонн, или 55,7%, — отнесли к 3 классу. Это основная продовольственная категория. Ещё 49 тысяч тонн (33,7%) составила пшеница 4 класса, которая тоже идёт в хлебопекарную промышленность. На 5 класс пришлось почти 13 тысяч тонн (8,8%) — такое зерно направляют на кормовые и технические цели. Доля продукции, не соответствующей ГОСТу, оказалась минимальной — 1,8%.

Все результаты вносят в федеральные информационные системы «Зерно» и «Веста». Это обеспечивает прозрачность и прослеживаемость данных о качестве урожая. В этом сезоне планируется исследовать более 358 тысяч тонн пшеницы, отобрав до 480 проб. Окончательные цифры могут скорректировать в зависимости от фактического валового сбора.